Frozen cheesecake
Slängde ihop en cheesecake igår. Hade flera philadelphia burkar i kylskåpet som började bli gamla. Måste ju säga att cheesecake är underskattat, sjukt gott och enkelt.
Jag kombinerade ihop två recept, resultatet blev dock en lite hård botten eftersom jag ville ha smör i, dels för att hålla ihop bättre och för att det blir gott. Jag hade 100 gram smör så jag tror att om man bara minskar den mängden så skulle den bli lättar att skära. Man kan skippa smöret helt, dom flesta recept är utan smör.
Du behöver:
4st ägg
2 dl strösocker
400 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
15 digestive kex
ev 100-50 g smör
ev 1-1/2 tsk vaniljpulver
springform 20-26 cm beroende på hur tjock du vill ha din cheesecake. Jag hade en på ca 20 och min cheesecake blev ganska hög.
1. Börja med att smula digestive kexen, gärna i en matberedare. Om du vill ha smör i smält det nu och mixa ihop med smulorna.
2. Klä botten och sidorna av en springform med bakplåtspapper och tryck ut kex smulorna.
3.Knäck äggen och separera på äggula och vita, lägg i olika skålar. Vispa äggulorna och sockret pösigt.
4. Blanda philadelphian med vaniljsockret och eventuellt vaniljpulver. Häll ner i äggblandningen och vispa på låg-medel hastighet tills allt gått ihop.
5.Vispa grädden och blanda sedan försiktigt ihop med det andra.
6.Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i resten av smeten.
7. Häll ner smeten i formen och ställ i frys, gärna över natten. Ta ut 30-60 minuter innan den ska ätas.
men gud så gott! älskar cheesecake :')